|
|
Bananen Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 g bladerdeeg
75 g suiker
2 el water
25 g roomboter
ca. 800 g bananen
50 g rietsuiker
50 g boter
slagroom, bij het serveren
rum, bij het serveren
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Rol het bladerdeeg uit en snij er een cirkel uit die iets groter is dan de taartvorm. Bestuif de deeglap met bloem, prik er met een vork wat gaatjes in en leg apart op een koele plek. Voor de karamel: verwarm suiker en water in een pan met dikke bodem, roer tot de suiker is opgelost. Stop met roeren en zet het vuur hoog tot de suiker karameliseert (niet te bruin laten worden, de suiker verbrandt snel). Haal van het vuur en voeg de boter toe. Roer voorzichtig door en giet de karamel vervolgens in de taartvorm. Pel de bananen en halveer ze in de lengte. Leg, dicht tegen elkaar aan, op de karamel. Bestrooi met rietsuiker en verdeel de boter erover. Leg het deeg over de banaan en stop de zijkanten in. Bak de taart ca. 25 min. in de oven tot het deeg goudbruin is. Laat afkoelen, keer de taart om, druppel er wat rum over en serveer lauwwarm met slagroom.
|
|
|